Interview

Fr.Dr.Heidi Olschewski, Oberärztin im Dortmunder Klinikum.

Frage: Was passiert im chemischen Sinne, wenn tiefgekühltes Fleisch mit abgelaufenden Haltbarkeitsdatum aufgetaut wird?

Fr.Dr.Olschewski : Wenn das Fleisch noch tiefgefühlten ist, verändert es sich kaum abgesehen von der Tatsache, dass es nach einiger Zeit Frostbeulen bekommt. Nach dem auftauen nimmt das Fleisch eine gräuliche Farbe an.

Frage: Was sollte man tun, wenn man bemerkt von "Gammelfleisch" gegessen zu haben?

 Fr.Dr.Olschewski: Da in der Regel nach dem Verzehr von abgelaufenem "Gammelfleisch" so wie es momentan kursiert nicht passiert, würde ich zinächst raten sich die Verpackung noch einmal genau anzuschauen. Sollte sich kein Haltbarkeitsdatum auf der Packung befinden ist das Ordnungsamt zu konsultieren.

Frage: Hatten Sie bereits Fälle von an "Gammelfleisch" erkrankten Menschen?

Fr.Dr. Olschewski: Das ist eine sehr zu differenzierte Frage. Es gibt immer wieder Menschen die mit Lebensmittelvergiftungen ins Krankenhaus kommen.